Google Adsenseは、新しいフォーマットや機能を実装するたびに物議をかもし出すので知られている。今回ウェブマスターが注目しているのは、イタリック体タイトルのadsenseだ。(･･･)コンテンツの字体と異なるからといって、イタリックのタイトルがよりクリックされるとは思えない。しかし一方、他のリンクテクストと微妙に異なることは、クリックを誘発するかもしれない。だからとりあえずテストしてみているのだろう。

　とのこと。
　またItalic Adsense Ads(2007/02/22)には、

「Ads By Google」の字体についても違うフォントを使う実験を見かけたことがあるが、その時は忙しくてスクリーンショットが取れなかった。「Ads By Google」がボールドで、「Google」がGoogleサイトと同じロゴでただカラーではなく黒、というのも見たことがある。
Adsenseチームは最近、広告の隣にショッピングカートを表示し、Google Checkoutの利用を促すことにする、とブログで告知していたが、これらについて他に情報はない。(･･･)思うに、GoogleはCTRを増加させるかどうか、あらゆる細かなトリックを試してるのだろう。コンテクスト広告の市場を既に独占している彼らが、なお改善を求めて実験をしているのは面白いことだ。

　とあります。
　要するに字体を変えてCTR（Click Through Rate インプレッション数の内、広告がクリックされた回数の割合）が影響を受けるか、色々テストしている、というだけのようです。
　ちなみにJenSenseというブログがあちゃらのAdSenseオタクの間で有名みたいですね。ダルいので読む気もありませんが・・。